Bizcocho de calabaza y almendras

En mi casa hay una persona que no prueba las verduras jamás y ese es mi marido. Cuando hago algún guiso que lleve un sofrito de verduras éstas tienen que estar pasadas para que no se encuentre ningún trozo, las cremas de verduras las preparo para el niño y para mí porque él no las puede ni ver.
Lo único que come bien es el tomate y la lechuga, todas las demás verduras que existen en el universo no le gustan, da igual que no las haya probado, simplemente no le gustan.
Como es tan especialito con las verduras y a la vez tan sumamente goloso, en cuanto le vi éste bizcocho a Hilda del blog "Entre alacenas y fogones" lo tuve clarísimo, me dije a mi misma: "Ya sé de uno que va a comer calabaza sin rechistar (y sin saberlo claro)".
Y así fue en cuanto lo probó y me dijo lo bueno que estaba, solté la bomba:
"Ah siiii? Pues es de calabaza je je je"
Teníais que haberle visto la cara, pero lo importante es que se lo comió sin rechistar hasta que no quedó una miga y además le encantó y con razón porque es un bizcocho que está buenísimo. Muchas gracias por la receta Hilda seguro que la repetiré.




Ingredientes:

300 gr de calabaza asada
180 gr de azúcar
150 gr de harina
150 gr de almendra molida
80 ml de aceite
3 huevos
2 sobres de gasificantes blancos
2 sobres de gasificantes morados
piñones

Precalentar el horno a 180ºC.Forrar un molde rectangular con papel de horno, también se puede engrasar ligeramente.
Trocear la calabaza y asarla en el microondas 10 minutos, sacar mirar a ver si está tierna, si no es así volver a meter en el micro 5 minutos más.
Batir la calabaza con el azucar hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadir los huevos y el aceite, volver a batir.
Incorporar la harina tamizada con el sobre blanco de gasificante, después la almendra molida y lo último el sobre morado de gasificante.
Verter la masa en el molde, cubrir con los piñones y un poquito de azúcar.
Hornear unos 40 minutos.
Pinchar con un palillo, si sale limpio se apaga el horno, en caso de faltar tiempo de cocción se deja un poco mas, tapando la parte superior con un papel de aluminio para que no se queme en exceso.




Es un bizcocho jugoso que se conserva muy bien de un día para otro y al que los piñones le dan un sabor muy rico, perfecto para una merienda con un café calentito ahora que llega el frío.

Hamburguesas caseras

Para acompañar el pan de hamburguesa de la entrada anterior hice éstas hamburguesas de ternera con un toque de una mezcla de especias que me traje de la tienda Taste of America en Madrid.
Nada que ver con las que se compran ya preparadas y a años luz de las que sirven en los establecimientos de comida rápida.Totalmente recomendables y muy fáciles de preparar.




Ingredientes (para 4 personas):

500 gramos de carne de ternera para guisar
2 cucharadas de cebolla frita (la de Ikea para entendernos)
2 cucharaditas de especias para barbacoa de Jim Beam
Una cucharada de salsa de soja

Meter la carne en el vaso de la thermomix en dos tandas e ir dándole golpes de turbo hasta conseguir la textura deseada. Echarla en un recipiente, echarle la cebolla y las especias. Mezclar con las manos hasta que esté todo bien integrado, hacer 4 bolas y darles forma, dejar reposar un par de horas en el frigo para que se integren los sabores y ya están listas para ir de cabeza a la plancha.
Aquí está el resultado final con su lechuga, tomate, pepinillo, queso y unas lonchas de bacon churruscadito.



Esta última foto no es muy buena pero era de noche, estábamos a punto de ponernos a cenar en buena compañía y había hambre, así que tengo disculpa para que la foto salga así de mal, seguro que me perdonáis.

Pan de hamburguesa

Hace un montón que no publico nada pero estoy que apenas tengo tiempo para respirar, abrir un negocio lleva un montón de trabajo y eso es lo que he estado haciendo éstas últimas semanas, preparar mi estreno en el mundo empresarial, voy a abrir una zapatería.
Sólo espero poder encontrar hueco para este rincón que tanto me gusta.
Ahora a lo importante, la receta, un pan de hamburguesa riquísimo que hice el otro día para una cena con unos amigos en casa ¿quién dice que la "fast food" no puede ser de buena calidad? Aunque dudo mucho de que ésto se pueda considerar como "fast".
Buscando recetas por internet topé con el blog de Goonie y me convenció su receta del pan de hamburguesa, así que aquí se la copio, os recomiendo la página tiene recetas muy buenas.
Yo no los pinté con huevo, reduje el azúcar y aumenté un poquito la sal, por lo demás la receta es igual que la suya.




Ingredientes:

540 gr harina de fuerza
15 gr sal
20 gr azúcar
20 gr de levadura prensada (o 7 gr de levadura liofilizada)
1 huevo grande
55 gr mantequilla
350 gr leche entera
Semillas de sésamo

Echar en el vaso de la thermomix la leche, la mantequilla y la levadura, mezclar 20 seg, 37º V5. Añadir el huevo batido, la harina y la sal y programamos 5min V. Espiga. Debe quedar una masa húmeda que se despega de las paredes del vaso pero no del fondo.Si vemos que está demasiado blanda, añadimos un poco más de harina y amasamos 2 min más a V. Espiga.
Espolvorear un poco con harina y dejar levar dentro del vaso unas dos horas hasta que la masa sobresalga por el bocal.
Sacar la masa y darle forma de bolas, salen unas 8, colocar separadas en una bandeja de horno y cubrir con papel film untado de aceite. Dejar reposar entre 60 y 90 minutos para que crezcan otro poco.
Precalentar el horno a 200º y colocar dentro un recipiente con agua. Pincelar los bollos con agua espolvorearlos con el sésamo.
hornear 20 minutos más o menos depende de cada horno, sacar y dejar enfríar sobre una rejilla.

Casadielles

Uno de los dulces más típicos de Asturias son estos bollinos fritos rellenos de nuez y azúcar con un poco de anís. Típica merienda invernal pero sobre todo muy tradicional durante las navidades.
Mi abuela materna que era una gran cocinera las bordaba y en Nochebuena venían los parientes de visita a comer sus casadielles, tomar una tacina de su caldo de marisco y ya de paso nos felicitaban las fiestas, pero eso era secundario...
Hace ya unos años que mamá (como la llamé siempre) nos dejó y no he vuelto a comer casadielles como aquellas, así que he intentado hacerlas yo y he aquí el resultado,no son tan buenas como las de ella pero se acercan.
A falta de la receta de la maestra me conformo con la de Maria Luisa García cuyo libro "El arte de cocinar" está en casi todas las casas asturianas y al que acudo cuando tengo alguna duda.





Ingredientes:

Masa:
1 taza de vino blanco
1 taza de aceite
1 pellizco de sal
1 cucharada de levadura (royal o similar)
1 yema de huevo
100 gr de mantequilla
Harina la que admita

Relleno:
1 taza de nuez
1 taza de azúcar
3 cuharadas de anís
2 cucharadas de agua

Picar las nueces, echar el azúcar y lo líquidos y remover hasta que esté todo integrado, reservar.
En un cuenco grande batir el aceite vino blanco y la sal hasta que blanquee. Añadir la yema, la levadura y la mantequilla, batir otro poco e ir echando harina poco a poco hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos.
Dejar reposar la masa 1 hora tapada con un paño.
Estirar sobre una superficie enharinada y cortar rectángulos de masa, colocar una cucharada de relleno y cerrar la casadiella sellando los bordes con un tenedor, freír en aceite caliente hasta que estén doradas y si podéis, esperad a que enfríen.



Lo que una vez disfrutamos, nunca lo perdemos. Todo lo que amamos profundamente se convierte en parte de nosotros mismos.



Aprovecho ésta receta para participar en el concurso del blog Cocinándotelo, con la colaboración de la fresquera asturiana, de recetas asturianas


Tallarines fritos con ternera

El otro día puse la receta de un plato de pasta de inspiración italiana y hoy le toca el turno a uno de inspiración oriental.
Siempre que voy a un chino pido tallarines fritos, me gustan mucho más que el arroz tres delicias que me parece un poco insípido. Probando probando salió esta receta que repito muy a menudo por lo rica que está, eso sí los palillos están de adorno sólo para la foto porque yo soy totalmente incapaz de comer con ellos. Con lo facil que es el tenedor... ya son ganas de complicarse la vida.Es broma, me da una envidia tremenda ver como se manejan con ellos pero no tengo paciencia para aprender a usarlos.





Ingredientes:
1 filete de ternera cortado en trozos pequeños
Tallarines
1/2 cebolla en juliana
Tiras de zanahoria en conserva
1 cucharadita de jengibre en polvo
Salsa de soja al gusto
Sal y pimienta





Cocer la pasta y reservar.Poner a calentar un poco de aceite en una sartén, echar la carne salpimentada y dorarla un poco, echar la cebolla y cuando esté transparente echar la zanahoria y espolvorear con el jengibre.Echar un buen chorro de salsa de soja y añadir los tallarines, remover bien para que se integre todo y servir.





Y os dejo una perlita de sabiduría china: "Me lo contaron y lo olvidé. Lo vi y lo entendí. Lo hice y lo aprendí." (Confucio)
Así que no olvidéis esta receta ¡aprendedla!

Fabada

En en el blog de una asturiana no puede faltar este plato, el más famoso de la gastronomía de este rinconcito del mundo.
Hecho con fabes de la granja que no son alubias, ni judías, ni nada parecido. Un producto con denominación de origen que sólo se planta en el Principado. Una fabada hecha con otro tipo de ésta legumbre seguro que estará rica pero será menos fabada, igual que una paella hecha con arroz basmati no es lo mismo.
Un guiso hecho de manera tradicional aquí no sirven máquinas, ni prisas. A fuego suave, con tiempo y con ingredientes de calidad se consigue una fabada buenísima. No hay más secreto.
Os dejo unas imágenes de una plantación y de un horréo donde se secan después de recolectadas.








No me enrollo más, aquí está mi fabada.




Ingredientes:

300 de fabes
2 morcillas
2 chorizos
1 trozo de lacón curado
1 trozo de tocino
Un chorro de aceite de oliva
Un sobre de azafrán en hebras o en polvo
Sal

Poner el día antes a remojo las fabes y en otro recipiente el lacón.
Poner en una olla las fabes con un chorrito de aceite de oliva y el azafrán, poner los ingredientes del compango y cubrir con agua. Llevar a ebullición y echar un chorro de agua fría para asustar las fabes, esto es para parar un poco la cocción y que no se deshagan.
Dejar cocer a fuego suave dos horas o dos horas y media, vigilar para que no se queden sin agua; si así fuera añadirla muy despacio. Yo suelo darle un meneo a la olla de vez en cuando me parece que así el caldo se traba más, eso si no remover NUNCA.
Coger una cucharada probar si están tiernas, si hace falta rectificar de sal y dejar reposar antes de servir, media horita es suficiente.

Arroz con verduras y atún (Fussioncook)

No tengo perdón llevo muchísimo sin publicar nada pero he estado de viajera por los madriles y liadísima en un millón de cosas más.
No os quiero aburrir con mi vida que es muy simple, al lio que es lo que importa.
Os traigo un arroz muy rico, muy fácil y una buena manera de introducir las verduras en nuestros platos diarios, apenas se notan y para el que no le gusten seguro que no le molestan en el plato.
En este caso para darle un poco más de sabor he utilizado una latita de atún al natural por aquello de vigilar las grasas, pero otras veces con más tiempo lo he preparado con merluza fresca en trocitos quitándole la piel y las espinas y el resultado es espectacular.
Aquí está mi arrocito totalmente de dieta, no digáis que no os cuido.






Ingredientes:

1/2 tomate
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1/2 calabacín
1 zanahoria
1 lata de atún al natural
1 cucharada de aceite
1 medida de arroz
1 y 1/2 medida de agua
Azafrán
Sal
Perejil picado

Programar la fussioncook menú manual 5 minutos, echar el aceite a calentar. Cuando el aceite esté caliente echar las verduras lavadas y picadas en cuadraditos pequeñitos o como dirían los chefs profesionales: en brunoise.Dejar que se hagan hasta que la cebolla esté transparente.Anular el menú manual.
Añadir el atún y el arroz, darle unas vueltas para incorporarlo todo bien y echar el agua, la sal y el azafrán.
Programar menú arroz y despresurizar a mano.
Servir espolvoreado de perejil picado.




Buen provecho.

Rigatoni con gambas

Me encanta la pasta preparada de todas las maneras posibles y no conozco a casi nadie a quién no le guste.
Debe ser uno de los inventos más discutidos de la historia de la cocina, unos dicen que los chinos, otros que los italianos, incluso los árabes se quieren anotar el tanto... Probablemente sea originaria de China pero la verdad es que los reyes indiscutibles son los italianos. Multitud de formas de pasta y de maneras de cocinar uno de los ingredientes que más juego nos da día a día.
El plato de hoy está preparado con rigatoni que son unos macarrones estriados para agarrar mejor la salsa que les acompaña, una especie de salsa marinera con tomate.



Ingredientes( para dos personas)

200 gr de rigatoni
100 gr de gambas descongeladas
2 dientes de ajo
100 ml de vino blanco
2 cucharadas de tomate triturado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil picado


Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
Calentar el aceite en una sartén, dorar los dientes ajo muy picados, cuando empiecen a tomar color echar las gambas y cocinarlas un par de minutos.
Salpimentar y echar el vino blanco, dejar que evapore el alcohol y echar el tomate, cuando la salsa espese echar la pasta cocida darle unas vueltas para distribuir bien, espolvorear con el perejil picado y servir.


Muslos de pollo a la pizzaiola

Buon giorno, hoy nos vamos a dar un paseo por Italia sin movernos de casa, con estos muslitos de pollo.
Cuando una receta indica que está preparada a la pizzaiola se trata de un plato con una salsa hecha con los ingredientes principales de la salsa de la pizza: tomate, ajo y orégano.Yo además he añadido un toquecito de sal de apio y cebolla.
Resultan unos muslos de pollo jugosos y con un toque muy italiano.






Ingredientes:

3 muslos de pollo
2 cucharadas de aceite
1/2 cebolla
1 diente de ajo
200 ml de tomate triturado
50 ml de vino blanco
1 cucharada de orégano
Una pizca de sal de apio
Sal y pimienta

Poner a calentar en una cazuela el aceite y dorar ligeramente los muslos de pollo salpimentados, sacar y reservar.
Echar el ajo picadito y cuando empiece a dorarse añadir la cebolla picada, pochar hasta que esté transparente.
Añadir el pollo, echar el orégano y el apio, cubrir con el tomate y el vino blanco y dejar cocer a fuego medio unos 45 minutos, hasta que la salsa se reduzca y el pollo esté tierno. Si vemos que la salsa reduce mucho y el pollo aún no está en su punto echar un poquito de agua o caldo.
Os dejo una foto para darle más ambiente italiano a la receta



Disfrutad del plato y de las maravillosas vistas del Ponte vecchio de Florencia.

Tarta Hello Kitty

Supongo que a estas alturas todo el mundo conoce a Hello Kitty, esa gatita japonesa sin boca que tiene más años que el hilo negro (a saber por donde se alimenta para durar tantos años...) y que últimamente se ha vuelto omnipresente. Tenemos Hello Kitty en ropa, bolsos, juguetes, pijamas, platos, cubiertos,zapatos... no sigo porque se haría eterno.
Esta Kitty era un encargo para un cumpleaños de una treintañera con espíritu infantil.
Me gustó mucho como quedó esta tarta y lo más importante es que a la cumpleañera también le gustó, la hice con todo el cariño del mundo ya que era un cumpleaños muy especial.
Aquí tenéis a la gatita de moda:





Como me pidió la interesada era un bizcocho de chocolate relleno de crema de fresa

Tarta de fresas y nata

La de hoy es una tarta hecha sin ningún motivo en especial, es simplemente el postre de una comida de domingo.
Había comprado fondant de chocolate y quería probarlo.También me llamaban la atención esas tartas que simulan grandes pasteles, uniendo las dos cosas salió esto...







Son dos bizcochos de yogur rellenos de fresa, chocolate y vainilla

Ventresca de bonito al horno

Cuando llega la temporada de bonito me gusta comprarlos por piezas enteras que salen mejor de precio y congelarlo para poder disfrutar de este pescado fuera de temporada.
Suelo pedir en la pescadería que separen la ventresca y que el resto del bonito lo corten en rodajas. La ventresca es la parte más jugosa y sabrosa del bonito y al horno queda riquísima. Si en vuestra casa hay niños y tenéis la suerte de que les guste tanto el pescado como a mi niño, este plato les encantará y es sanísimo




Ingredientes:

Una pieza de ventresca
2 cebollas
1/2 pimiento verde
2 dientes de ajo
un vaso de vino blanco
aceite de oliva
1 sobre de azafrán en polvo
Sal y pimienta blanca

Se trocea la cebolla y el pimiento y se pelan los ajos se mete todo en el vaso de la thermomix y se trocea a V3 unos segundos, se echa el aceite y se programa 7 min V2 100º esto es para quitarle el sabor a cocido que dejaría la verdura si se echa en crudo.
Se vierte el sofrito en una fuente para horno y se echa el azafrán y el vino blanco , se coloca encima la pieza de bonito salpimentada con la piel hacia arriba.
Se hornea a 190º unos 45 minutos más o menos o hasta que veamos la piel dorada y crujiente.
Lo sacamos del horno y mientras le quitamos la piel y las espinas al bonito trituramos la salsa 1 min V7.
Servir los trozos de ventresca con la salsa.

Arroz negro (fussioncook)

Me encanta el arroz preparado de cualquier manera pero si tuviese que escoger mi favorito entre todos los arroces hay muchas posibilidades de que el elegido sea un arroz negro.
Esta vez lo he hecho con la fussioncook pero también lo hago de manera tradicional sólo que entonces cambian las proporciones arroz-agua.



Ingredientes(para 2 personas):

1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
1 tubo de pota
150 gr de gambas
1/2 vaso de vino blanco
2 sobres de tinta congelada
1 vaso de arroz
1 vaso de caldo de pescado (o agua)
2 cucharadas de aceite
Sal

Picar muy fino la cebolla, el ajo y el pimiento, yo lo hago en la picadora para no encontrar trocitos.
En la fussioncook programar menú manual 10 minutos y echar 2 cucharadas de aceite, cuando esté caliente echar las verduras del sofrito y dejar que se poche. Cuando haya tomado color echar el tubo de pota troceado y las gambas, dar unas vueltas.
Echar el vino blanco y dejar que evapore un par de minutos.
Si todavía no han pasado los 10 minutos que programamos, cancelar el menú.
Echar los dos sobres de tinta, el arroz, el caldo y la sal (no mucha porque la tinta ya lleva algo de sal). Programar menú arroz, cuando acabe despresurizar y servir

Trancas y barrancas

Este par de impertinentes hormigas las hice para colocar en una tarta que no estaba cubierta con fondant, quería hacer los muñequitos y pensando de qué manera, se me ocurrió hacerlos sobre galletas de príncipe, sí sí esas que van rellenas de chocolate.
Untar una capa fina de nocilla y cubrir la galleta con fondant, después colocarle los detalles de la expresión de cada hormiga y... tachán una pareja de trancas y barrancas para adornar cualquier tarta.






Aquí está el resultado sobre la tarta

Relleno de fresa

Este relleno lo tenía apuntado en un libreta desde hace un montón pero no tuve la precaución de apuntar la autora de la receta, si ve esto espero que me perdone y darle las gracias por el invento tan rico.
Una nata montada con sabor a fresa hecha con gominolas de nube, una guarrería riquísima que sabe a frigopie.
Las nubes de fresa con las que preparo este relleno son éstas:



También las hay de manzana y de plátano pero esas todavía no las he probado, todo se andará...


Ingredientes:
400 ml de nata líquida
10 fresas de nube

Poner a calentar la nata y cuando empiece a hervir separar del fuego y echar las nubes mover con unas varillas hasta que estén completamente fundidas. Dejar templar y una vez templada meter en la nevera hasta que enfríe completamente, yo la dejo de un día para otro. Montar como si fuera nata normal y ya tenéis un relleno buenísimo para vuestras tartas


Rollo de carne

Esta receta la solía hacer mi madre a menudo aunque con los años se ha vuelto un poco más vaga para cocinar. A ella le salían buenísimos, a mí me salen ricos pero no tanto,pero claro hay tantas cosas que no me salen como a ella... La solución:llamar por teléfono y autoinvitarse a comer a casa de mami jejeje



Ingredientes:
500 gr de carne picada
1 lata pequeña de aceitunas rellenas de pimiento
1 tarrina de bacon en tacos
2 cucharadas de pan rallado
1 huevo
Sal
Pimienta
Ajo en polvo
Harina
3 cucharadas de aceite
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco

Mezclar en una fuente la carne,la sal, la pimienta, el ajo, las aceitunas muy picadas, el bacon, el pan rallado y el huevo hasta conseguir una masa homogénea



Formar rollitos de masa y pasar por harina



Preparación en Fussioncook
Programar menú manual 20 minutos, echar el aceite y cuando esté caliente dorar los rollitos ligeramente. Sacar y reservar.



Echar en el aceite de dorar los rollitos la cebolla, el pimiento y el ajo picados.
Dorar hasta que la cebolla empiece a ponerse transparente, echar el vaso de vino blanco y dejar que evapore un poco el alcohol.



Triturar la salsa resultante, sazonarla y echarla en la cubeta cubriendo los rollitos. Programar menú Guisados y dejar que despresurice sola.



Preparación tradicional
En una cazuela echar el aceite, dorar los rollitos y reservar.
Pochar las verduras, echar el vino blanco y dejar que evapore. Triturar la salsa echarla en la cazuela cubriendo los rollitos y dejar cocer a fuego medio unos 20 o 25 minutos vigilando para que no se pegue.

Tartaletas rápidas de crema de limón

Hoy una receta rápida, sencilla, barata y sin manchar nada.Es un postre que copié hace años de un programa de canal cocina, viene muy bien para cuando tienes alguna visita y no tienes tiempo o ganas de ponerte a hacer algo más elaborado. En tartaleta grande es un postre muy socorrido y en tartaletas chiquitinas, un acompañamiento perfecto para el café.
Probadlas que son muy fáciles.





Ingredientes:
Tartaletas de masa quebrada
El zumo de tres limones
2 ó 3 cucharadas de azúcar (dependiendo si os gusta más ácido o menos)
1 y 1/2 cucharada de maizena
2 yemas
100 ml de nata
100 ml de agua

Echar todos los ingredientes en un bol apto para microondas y batir con las varillas hasta que no queden grumos. Meter en el microondas 1 minuto, sacar, remover con las varillas. Volver a ponerlo en el micro 1 minuto, sacar y remover y por último 1 minuto más.
Repartir la mezcla, que ya habrá espesado, entre las tartaletas y meterlas un par de minutos en el horno a gratinar, hasta que estén ligeramente doradas. También se les puede dar un golpe con el soplete de cocina para conseguir el tono doradito.
Dejar enfriar y que aproveche.

Tarta Mickey mouse para Héctor

Quién me iba a decir a mí que pasados los 30 y con un hijo recién nacido, iba a tener un primo. Pues así fue unos meses después de ser mamá llegó a nuestra familia Héctor, el primín, como lo llama mi niño y los dos juntos son un par de terremotos que lo ponen todo patas arriba .Cualquier día me los como pero de ese plato no os pondré receta.
Su madre, mi tita, me encargó que le hiciera una tarta para su 2º cumpleaños y quería algo de Mickey, esto fue lo que salió y creo que les gustó bastante a todos.Otra vez lo siento por lo mal que se ven las fotos, donde celebramos el cumple estaba muy oscuro y el día nuboso no ayudaba.



La tarta eran dos bizcochos, uno de naranja y el otro de chocolate puestos en capas alternas,rellenos de ganache de chocolate blanco y todo recubierto de dulce de leche para pegar el fondant.
¿Os apetece?

Ensalada de arroz con mojo verde

De mis vacaciones en Tenerife además de traerme la maleta llena a reventar de todo lo que habíamos comprado, me traje grabado el sabor del mojo verde, un descubrimiento riquísimo. Lo comí acompañando pescado, pollo y cómo no con las papas arrugás, se me hace la boca agua sólo de acordarme.
Al volver busqué la receta del mojo en internet y haciendo una mezcla de lo que ponen unas y de lo que ponen otras hice mi propio mojo verde. Que me perdonen los canarios si no es exactamente así pero el sabor es tal y como yo lo recordaba.
Esta vez lo he puesto acompañando una ensalada de arroz a la que da un sabor muy especial.




Ingredientes para el mojo:
Un puñado de hojas de cilantro
Un puñadito de perejil
6 dientes de ajo
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
300 ml de aceite
50 ml de vinagre

Triturar todo con la batidora (yo con la thermomix) hasta que se quede una mezcla homogénea

Ingredientes para la ensalada:
1 taza de arroz cocido
1 lata de bonito
1 bote pequeño de aceitunas rellenas de pimiento
3 palitos de surimi
Zanahoria rallada
Pepinillos
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mojo verde

Picar y mezclar todos los ingredientes y remover bien hasta que se integren.
Más fácil imposible.

Coca de llanda

Si el otro día publiqué una coca salada hoy os traigo un ejemplo de coca dulce, la coca de llanda.Es típico de la Comunidad Valenciana. La llanda es el recipiente de hojalata rectangular en el que se hornea esta coca, yo no tengo ese tipo de moldes así que la horneé en una fuente rectangular metálica de las que hay en casi todas las casas.
Para esta coca no se usa la levadura Royal de toda la vida si no que se usan unos sobres de gasificante para repostería, yo los suelo comprar en Mercadona( es verdad eso que dicen que un día hacendado y google dominarán el mundo), no me suena de haberlos visto en más sitios. Este gasificante viene dosificado en sobres dobles en uno de los sobres viene bicarbonato sódico y en el otro ácido tartárico y ácido málico que no tengo ni idea de lo que son pero la combinación de estos compuestos hace crecer la masa y potencia el sabor.
Esta receta la saqué de la página de canecositas así como la información sobre levaduras, leedla porque es muy interesante.



¿Un trocito para el desayuno o para la merienda?



Ingredientes:
3 huevos
250 gr de azúcar
La corteza de un limón sin nada de blanco
200 gr de aceite de girasol
50 gr de zumo de naranja
250 gr de leche
400 gr de harina
3 sobres de gasificante (3 morados y 3 blancos)

Precalentar el horno a 180º.
Pulverizar el azúcar 10 seg V5-10,añadir las cortezas de limón y repetir el paso anterior.
Poner los huevos y programar 3 min 37º V3 1/2, cuando acabe otros 3 min misma velocidad sin temperatura.
Echar el aceite, el zumo de naranja y la leche, batir 15 seg V3.
Añadir la harina y las gaseosas y dar 6 golpes de turbo posición vaso cerrado.
Verter la mezcla en un molde forrado de papel vegetal o untado con mantequilla.
Espolvorear por encima azúcar granulado mezclado con canela (si no te gusta la canela puedes prescindir de ella)
Hornear durante 20-25 minutos a 180º, hasta que al pincharla con un palillo éste salga limpio