Tallarines fritos con ternera

El otro día puse la receta de un plato de pasta de inspiración italiana y hoy le toca el turno a uno de inspiración oriental.
Siempre que voy a un chino pido tallarines fritos, me gustan mucho más que el arroz tres delicias que me parece un poco insípido. Probando probando salió esta receta que repito muy a menudo por lo rica que está, eso sí los palillos están de adorno sólo para la foto porque yo soy totalmente incapaz de comer con ellos. Con lo facil que es el tenedor... ya son ganas de complicarse la vida.Es broma, me da una envidia tremenda ver como se manejan con ellos pero no tengo paciencia para aprender a usarlos.





Ingredientes:
1 filete de ternera cortado en trozos pequeños
Tallarines
1/2 cebolla en juliana
Tiras de zanahoria en conserva
1 cucharadita de jengibre en polvo
Salsa de soja al gusto
Sal y pimienta





Cocer la pasta y reservar.Poner a calentar un poco de aceite en una sartén, echar la carne salpimentada y dorarla un poco, echar la cebolla y cuando esté transparente echar la zanahoria y espolvorear con el jengibre.Echar un buen chorro de salsa de soja y añadir los tallarines, remover bien para que se integre todo y servir.





Y os dejo una perlita de sabiduría china: "Me lo contaron y lo olvidé. Lo vi y lo entendí. Lo hice y lo aprendí." (Confucio)
Así que no olvidéis esta receta ¡aprendedla!

Fabada

En en el blog de una asturiana no puede faltar este plato, el más famoso de la gastronomía de este rinconcito del mundo.
Hecho con fabes de la granja que no son alubias, ni judías, ni nada parecido. Un producto con denominación de origen que sólo se planta en el Principado. Una fabada hecha con otro tipo de ésta legumbre seguro que estará rica pero será menos fabada, igual que una paella hecha con arroz basmati no es lo mismo.
Un guiso hecho de manera tradicional aquí no sirven máquinas, ni prisas. A fuego suave, con tiempo y con ingredientes de calidad se consigue una fabada buenísima. No hay más secreto.
Os dejo unas imágenes de una plantación y de un horréo donde se secan después de recolectadas.








No me enrollo más, aquí está mi fabada.




Ingredientes:

300 de fabes
2 morcillas
2 chorizos
1 trozo de lacón curado
1 trozo de tocino
Un chorro de aceite de oliva
Un sobre de azafrán en hebras o en polvo
Sal

Poner el día antes a remojo las fabes y en otro recipiente el lacón.
Poner en una olla las fabes con un chorrito de aceite de oliva y el azafrán, poner los ingredientes del compango y cubrir con agua. Llevar a ebullición y echar un chorro de agua fría para asustar las fabes, esto es para parar un poco la cocción y que no se deshagan.
Dejar cocer a fuego suave dos horas o dos horas y media, vigilar para que no se queden sin agua; si así fuera añadirla muy despacio. Yo suelo darle un meneo a la olla de vez en cuando me parece que así el caldo se traba más, eso si no remover NUNCA.
Coger una cucharada probar si están tiernas, si hace falta rectificar de sal y dejar reposar antes de servir, media horita es suficiente.

Arroz con verduras y atún (Fussioncook)

No tengo perdón llevo muchísimo sin publicar nada pero he estado de viajera por los madriles y liadísima en un millón de cosas más.
No os quiero aburrir con mi vida que es muy simple, al lio que es lo que importa.
Os traigo un arroz muy rico, muy fácil y una buena manera de introducir las verduras en nuestros platos diarios, apenas se notan y para el que no le gusten seguro que no le molestan en el plato.
En este caso para darle un poco más de sabor he utilizado una latita de atún al natural por aquello de vigilar las grasas, pero otras veces con más tiempo lo he preparado con merluza fresca en trocitos quitándole la piel y las espinas y el resultado es espectacular.
Aquí está mi arrocito totalmente de dieta, no digáis que no os cuido.






Ingredientes:

1/2 tomate
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1/2 calabacín
1 zanahoria
1 lata de atún al natural
1 cucharada de aceite
1 medida de arroz
1 y 1/2 medida de agua
Azafrán
Sal
Perejil picado

Programar la fussioncook menú manual 5 minutos, echar el aceite a calentar. Cuando el aceite esté caliente echar las verduras lavadas y picadas en cuadraditos pequeñitos o como dirían los chefs profesionales: en brunoise.Dejar que se hagan hasta que la cebolla esté transparente.Anular el menú manual.
Añadir el atún y el arroz, darle unas vueltas para incorporarlo todo bien y echar el agua, la sal y el azafrán.
Programar menú arroz y despresurizar a mano.
Servir espolvoreado de perejil picado.




Buen provecho.

Rigatoni con gambas

Me encanta la pasta preparada de todas las maneras posibles y no conozco a casi nadie a quién no le guste.
Debe ser uno de los inventos más discutidos de la historia de la cocina, unos dicen que los chinos, otros que los italianos, incluso los árabes se quieren anotar el tanto... Probablemente sea originaria de China pero la verdad es que los reyes indiscutibles son los italianos. Multitud de formas de pasta y de maneras de cocinar uno de los ingredientes que más juego nos da día a día.
El plato de hoy está preparado con rigatoni que son unos macarrones estriados para agarrar mejor la salsa que les acompaña, una especie de salsa marinera con tomate.



Ingredientes( para dos personas)

200 gr de rigatoni
100 gr de gambas descongeladas
2 dientes de ajo
100 ml de vino blanco
2 cucharadas de tomate triturado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil picado


Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
Calentar el aceite en una sartén, dorar los dientes ajo muy picados, cuando empiecen a tomar color echar las gambas y cocinarlas un par de minutos.
Salpimentar y echar el vino blanco, dejar que evapore el alcohol y echar el tomate, cuando la salsa espese echar la pasta cocida darle unas vueltas para distribuir bien, espolvorear con el perejil picado y servir.


Muslos de pollo a la pizzaiola

Buon giorno, hoy nos vamos a dar un paseo por Italia sin movernos de casa, con estos muslitos de pollo.
Cuando una receta indica que está preparada a la pizzaiola se trata de un plato con una salsa hecha con los ingredientes principales de la salsa de la pizza: tomate, ajo y orégano.Yo además he añadido un toquecito de sal de apio y cebolla.
Resultan unos muslos de pollo jugosos y con un toque muy italiano.






Ingredientes:

3 muslos de pollo
2 cucharadas de aceite
1/2 cebolla
1 diente de ajo
200 ml de tomate triturado
50 ml de vino blanco
1 cucharada de orégano
Una pizca de sal de apio
Sal y pimienta

Poner a calentar en una cazuela el aceite y dorar ligeramente los muslos de pollo salpimentados, sacar y reservar.
Echar el ajo picadito y cuando empiece a dorarse añadir la cebolla picada, pochar hasta que esté transparente.
Añadir el pollo, echar el orégano y el apio, cubrir con el tomate y el vino blanco y dejar cocer a fuego medio unos 45 minutos, hasta que la salsa se reduzca y el pollo esté tierno. Si vemos que la salsa reduce mucho y el pollo aún no está en su punto echar un poquito de agua o caldo.
Os dejo una foto para darle más ambiente italiano a la receta



Disfrutad del plato y de las maravillosas vistas del Ponte vecchio de Florencia.

Tarta Hello Kitty

Supongo que a estas alturas todo el mundo conoce a Hello Kitty, esa gatita japonesa sin boca que tiene más años que el hilo negro (a saber por donde se alimenta para durar tantos años...) y que últimamente se ha vuelto omnipresente. Tenemos Hello Kitty en ropa, bolsos, juguetes, pijamas, platos, cubiertos,zapatos... no sigo porque se haría eterno.
Esta Kitty era un encargo para un cumpleaños de una treintañera con espíritu infantil.
Me gustó mucho como quedó esta tarta y lo más importante es que a la cumpleañera también le gustó, la hice con todo el cariño del mundo ya que era un cumpleaños muy especial.
Aquí tenéis a la gatita de moda:





Como me pidió la interesada era un bizcocho de chocolate relleno de crema de fresa

Tarta de fresas y nata

La de hoy es una tarta hecha sin ningún motivo en especial, es simplemente el postre de una comida de domingo.
Había comprado fondant de chocolate y quería probarlo.También me llamaban la atención esas tartas que simulan grandes pasteles, uniendo las dos cosas salió esto...







Son dos bizcochos de yogur rellenos de fresa, chocolate y vainilla

Ventresca de bonito al horno

Cuando llega la temporada de bonito me gusta comprarlos por piezas enteras que salen mejor de precio y congelarlo para poder disfrutar de este pescado fuera de temporada.
Suelo pedir en la pescadería que separen la ventresca y que el resto del bonito lo corten en rodajas. La ventresca es la parte más jugosa y sabrosa del bonito y al horno queda riquísima. Si en vuestra casa hay niños y tenéis la suerte de que les guste tanto el pescado como a mi niño, este plato les encantará y es sanísimo




Ingredientes:

Una pieza de ventresca
2 cebollas
1/2 pimiento verde
2 dientes de ajo
un vaso de vino blanco
aceite de oliva
1 sobre de azafrán en polvo
Sal y pimienta blanca

Se trocea la cebolla y el pimiento y se pelan los ajos se mete todo en el vaso de la thermomix y se trocea a V3 unos segundos, se echa el aceite y se programa 7 min V2 100º esto es para quitarle el sabor a cocido que dejaría la verdura si se echa en crudo.
Se vierte el sofrito en una fuente para horno y se echa el azafrán y el vino blanco , se coloca encima la pieza de bonito salpimentada con la piel hacia arriba.
Se hornea a 190º unos 45 minutos más o menos o hasta que veamos la piel dorada y crujiente.
Lo sacamos del horno y mientras le quitamos la piel y las espinas al bonito trituramos la salsa 1 min V7.
Servir los trozos de ventresca con la salsa.