Tarta Dora la exploradora.

Cuando una llega a cierta a edad se le despierta el gusanillo de aumentar la familia y suele suceder que parte de nuestro entorno llega a esa misma edad y se produce en nuestro círculo un pequeño baby boom. En nuestras reuniones empieza a hablarse de pañales, mocos, comidas, guarderías... y demás temas del mundo infantil.

El calendario anual en vez de dividirse en meses se divide en cumpleaños y para uno de ellos, el de Llara, me encargaron una tarta de Dora la exploradora.
Como era mi regalo para la cumpleañera, Dora y el zorro Swiper son de plástico para que le quedaran como recuerdo y también porque no tengo tanto nivel como para modelar algo así, ¿para qué os voy a engañar?

El bizcocho es de chocolate bañado con almíbar de naranja y el relleno es una cheesecream de chocolate y nutella de la que pondré la receta más adelante, para mí el mejor relleno que he probado jamás.











Antes siempre solía utilizar el fondant de ballina para mis tartas pero últimamente era casi imposible de encontrar, así que fiándome de la palabra de Megasilvita, compré el de credipaste y me ha encantado, es muy manejable y tiene un sabor muy rico, mucho mejor que el de ballina que empalaga sólo con pensar en él. Así que si estáis en duda sobre que fondant utilizar os recomiendo éste al 100%.

Pastel lodo del Mississippi (más o menos)

Cuando oigo hablar del Mississippi me vienen a la cabeza imágenes de Tom Sawyer tumbado a la sombra en las orillas de éste río viendo pasar los barcos a vapor acompañado de su gran amigo Huckelberry Finn. De pequeña me leí un montón de veces "Las aventuras de Tom Sawyer", me encantaba y ahora recordándolo tengo ganas de leerlo otra vez, seguro que lo disfruto igual que cuando era niña.

A lo que voy, que me disperso y luego no se lo que quiero decir.Esta es una típica tarta del sur de los Estados Unidos y el nombre viene dado por la textura y el color del interior de este delicioso pastel ya que se parece a los lodos del río pero que no os eche para atrás el nombre, es una de las mejores tartas de chocolate que he probado en mi vida.

En ésta ocasión tiene un ligero toque europeo ya que tenía media tarrina de queso mascarpone y como aquí no se tira nada ( por si no lo sabíais estamos en crisis) aproveché y se lo eché, no se como estará sin el queso pero con él está de muerte.

Esta vez no tengo foto del corte pero como no va a ser la última vez que la haga, para la próxima pondré una en condiciones.





Ingredientes:
Para la base:
Masa quebrada (podéis hacerla casera u optar por lo más fácil como yo y comprarla en el súper)

Para el relleno:

150 gr mantequilla
250 gr azúcar
30 gr chocolate negro
60 gr cacao en polvo
2 cucharaditas de café soluble
3 huevos
3 cucharadas de caramelo líquido
100 gr de queso mascarpone (2 cucharadas de nata líquida en la original)
1 cucharadita de extracto de vainilla

Forrar un molde de 23 centímetros con la masa quebrada, pinchar el fondo y hornear en el horno precalentado a 180º unos 12 minutos.
Mientras tanto esponjar los huevos con el azúcar yo lo hice en la thermomix con la mariposa 3 min 37º V3 1/2 y cuando acabe, mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
En un bol echar la mantequilla, el chocolate, el café y el cacao y fundir al baño maría o al microondas en tandas de 30 segundos para que no se queme.
Cuando los huevos y el azúcar estén listos, añadir el caramelo, el mascarpone y la mezcla de mantequilla y batir unos segundos hasta obtener una pasta homogénea.
Verter esta mezcla sobre la masa previamente horneada y llevar al horno de nuevo a 180º durante 30 minutos, cuando acabe dejar reposar la tarta dentro del horno apagado 5 minutos más.
Se habrá formado una especie de costra resquebrajada como cuando se seca el barro al sol, dejar enfriar y disfrutad de una buena ración de lodo.

Bizcocho bombón de coco

El bizcocho de hoy lo hice gracias a una confusión.
El otro día cogí un pack de yogures al hacer la compra y al llegar a casa me di cuenta de que era el pack que trae los de coco y no me gustan nada de nada, el olor y el sabor me resultan muy artificiales, es como si te estuvieras comiendo bronceador.
En cambio el coco sí que me gusta y como tenía una bolsita de coco rallado danzando por la despensa a la espera de que me decidiera a hacer algo con ella, uní las dos cosas y salió esto.
No es que haya inventado la pólvora, es sólo un tuneo del típico bizcocho de yogur pero así bañado en chocolate con leche está buenísimo.




Ingredientes:

3 huevos
225 gr de harina
125 gr de coco rallado
150 gr de azúcar
2 yogures de coco
75 gr de aceite
1 sobre de levadura
2 tabletas de chocolate con leche
1 cucharadita de mantequilla

Poner la mariposa en la thermomix y batir los huevos con el azúcar 5 min. 37º V3 1/2. Cuando acabe programar mismo tiempo y misma velocidad sin temperatura.
Echar los yogures y el aceite y mezclar 10 seg V3. Quitar la mariposa y añadir el coco, la harina y la levadura y mezclar unos segundos V4, acabar de mezclarlo con una espátula.
Para hacerlo en la Fussioncook, engrasar la cubeta, echar la mezcla y programar menú horno, 140º 40 minutos con la tapa de cristal, si al acabar el tiempo y pinchar el bizcocho no está cuajado del todo programar 5 minutitos más. Cuando pite sacar la cubeta dejar que temple y desmoldar.
Para hacerlo en el horno, precalentar el horno a 180º y cocer el bizcocho hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
Cuando el bizcocho esté totalmente frío, fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas y cubrir la superficie del bizcocho con él, dejar enfríar y ya podéis disfrutar de él.