Tarta-flan de chocolate y caramelo

Desde hace unos meses siempre ando con el tiempo justo: el trabajo, la casa, el peque... No me importa mucho ya que mi trabajo me gusta, el tiempo que paso con mi hijo lo disfruto muchísimo y la casa...bueno, la casa tiene que hacerse y punto que no todo van a ser cosas agradables.
Pero esta falta de tiempo me mata cuando no me deja hueco para una de mis pasiones: la cocina.
Cuando vienen amigos a casa y tenemos que llamar a algún sitio para que nos traigan la cena es como si me clavaran hierros ardientes en la entrañas ¡horrible!.
Lo que no perdono JAMAS es el postre y para éstos casos éste tipo de tartas preparadas con cuajada son una maravilla, sobre todo si tenéis la thermomix, lo echas todo al vaso, programas y después a esperar que enfríe y cuaje.
Esta vez la he hecho de caramelo y chocolate, pero se puede hacer de turrón, de galleta y sobre todo la archifamosa tarta de tres chocolates.
Ya sabéis no hay disculpa para no terminar una comida con un buen postre, probadlo y ya me contaréis.



Ingredientes:
800 ml de leche entera
200 ml de sirope de caramelo
100 gr de chocolate negro 70% cacao
50 gr de azúcar
2 sobres de cuajada
Unas gotitas de esencia de avellana (opcional, es que me encanta el toque que le da a todo lo que lleve chocolate)

Trocear el chocolate y echar al vaso, dar un par de golpes de turbo. Echar el resto de ingredientes y programar 8 minutos, 90º velocidad 5. Cuando acabe echar a un molde y dejar enfríar hasta que cuaje.

Tortellini a la carbonara de tres quesos

El plato de hoy está preparado con una salsa mitad carbonara, mitad salsa de queso, así que la bauticé como carbonara a los tres quesos.
Tenía parte de una tarrina de queso Philadelphia rondando por la nevera y navegando por su página vi que tenían un montón de recetas para hacer con el famoso queso.
Pero claro yo,que soy una rebelde, rara vez me ciño a una receta tal cual la veo por ahí, siempre empiezo a hacer pequeños cambios y al final resulta una cosa completamente diferente al original. Eso me pasó con éste plato y al final mi "tuneo" mereció la pena porque estaba francamente bueno.




Ingredientes:
1 paquete de tortellini frescos (los míos eran de jamón)
1 tarrina de bacon en taquitos
100 gr de parmesano rallado
50 gr de queso azul
80 gr de queso Philadelphia
100 gr de leche
1 huevo
Pimienta blanca
Perejil para espolvorear.

Saltear en una sarten el bacon para dorarlo. Mientras tanto mezclar los quesos, con la leche y el huevo batido; añadir pimienta al gusto a la mezcla.
Echar al bacon dorado y cocer unos minutos sin que llegue a hervir, lo justo para que se fundan los quesos.
Echar ésta salsa sobre la pasta previamente cocida y espolvorear con un poco de perejil picado.
Muy fácil, rápido y rico. ¿Se puede pedir algo más? Sí,que no engorde, pero no se puede tener todo ¿verdad?

Picantón asado en salsa de mostaza (chef-o-matic)

Los foros de cocina que hay por internet tienen un peligro muy grande.
Tú, pobre infeliz, entras buscando una receta y te crees que con las cazuelas, el horno y el microondas tienes todo lo que necesitas para cocinar algo rico. Pues no.
Te das cuenta de que la thermomix es indispensable para tu vida diaria. Con el paso del tiempo la consigues y crees que tu cocina está preparada para hacer todas las recetas que te encuentres. Pues no.
Resulta que hay unos aparatitos que los programas y te dejan lista la comida a la hora que quieras, como la chef-o-matic que además hace pan y tú piensas: ¿qué hacía yo comprando la porquería de pan que hay por ahí si lo puedo hacer en casa?, y la chefo entra en tu vida.
¿Piensas que ya no necesitas nada más? Pues te equivocas.
Para desesperación de tu marido encuentras otro aparatito programable pero con presión que hace las comidas más rápido y claro... la Fussioncook se une a la familia.

Lo bonito sería que la historia acabara aquí, pero es que desde hace ya tiempo la Kitchen-aid me está haciendo ojitos y es tan mona... y cuando llegue el buen tiempo ¿cómo sobrevivo yo a los calores sin una máquina que me haga helados?
Esa freidora que no usa apenas aceite ¿ocupará mucho espacio en mi encimera?....
Esto es un vicio muy malo, cuidado chicas no acabéis como yo.

Bueno todo este rollo para deciros que ésta receta está hecha con la chef-o-matic y básicamente es para lo que la uso: para asar pollo y para, de cuando en cuando, hacer pan.
El pollo queda muy rico, doradito como en el horno pero un poco más jugoso porque el caldo no se evapora tanto y la mostaza le da un toque de sabor muy rico, ésta vez he usado picantones pero podéis hacerlo con muslos, con un pollo en cuartos o lo que queráis, está muy rico y es facilísimo.



Ingredientes:
2 picantones
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 vaso de vino blanco
Sal y pimienta

Salpimentar el pollo, untarlo por todas partes con la mostaza, meter en la cubeta de la chefo y verter por encima el vino blanco.
Elegir el programa 91, programar 2 horas y listo.

Cheesecream de chocolate y nutella

Lo prometido es deuda y como os dije en la entrada anterior aquí os dejo la receta del relleno de la tarta de Dora la exploradora.
Es una crema riquísima que viene genial como relleno, para pegar el fondant a la tarta y para decorar cupcakes.
Probadla y ya me contaréis.



Ingredientes:
200 gr de queso cremoso
100 gr de mascarpone
180 gr de azúcar glass
180 gr de chocolate con leche
100 gr de mantequilla
1 cucharada generosa de nutella
Unas gotitas de esencia de avellana (opcional)

En un bol fundir el chocolate con la mantequilla al microondas en tandas de 30 segundos para que no se queme.
Mientras tanto batir el queso con el azúcar y la nutella hasta tener una crema suave, yo lo hago con la thermomix en velocidad 3 1/2 sin programar tiempo.
Añadir el chocolate fundido y la esencia y volver a batir hasta que se integre todo bien.
Meter en la nevera para que enfríe y coja cuerpo y ya podéis disfrutar del mejor relleno que he probado hasta ahora ( de momento...)