Arroz negro (fussioncook)

Me encanta el arroz preparado de cualquier manera pero si tuviese que escoger mi favorito entre todos los arroces hay muchas posibilidades de que el elegido sea un arroz negro.
Esta vez lo he hecho con la fussioncook pero también lo hago de manera tradicional sólo que entonces cambian las proporciones arroz-agua.



Ingredientes(para 2 personas):

1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
1 tubo de pota
150 gr de gambas
1/2 vaso de vino blanco
2 sobres de tinta congelada
1 vaso de arroz
1 vaso de caldo de pescado (o agua)
2 cucharadas de aceite
Sal

Picar muy fino la cebolla, el ajo y el pimiento, yo lo hago en la picadora para no encontrar trocitos.
En la fussioncook programar menú manual 10 minutos y echar 2 cucharadas de aceite, cuando esté caliente echar las verduras del sofrito y dejar que se poche. Cuando haya tomado color echar el tubo de pota troceado y las gambas, dar unas vueltas.
Echar el vino blanco y dejar que evapore un par de minutos.
Si todavía no han pasado los 10 minutos que programamos, cancelar el menú.
Echar los dos sobres de tinta, el arroz, el caldo y la sal (no mucha porque la tinta ya lleva algo de sal). Programar menú arroz, cuando acabe despresurizar y servir

Trancas y barrancas

Este par de impertinentes hormigas las hice para colocar en una tarta que no estaba cubierta con fondant, quería hacer los muñequitos y pensando de qué manera, se me ocurrió hacerlos sobre galletas de príncipe, sí sí esas que van rellenas de chocolate.
Untar una capa fina de nocilla y cubrir la galleta con fondant, después colocarle los detalles de la expresión de cada hormiga y... tachán una pareja de trancas y barrancas para adornar cualquier tarta.






Aquí está el resultado sobre la tarta

Relleno de fresa

Este relleno lo tenía apuntado en un libreta desde hace un montón pero no tuve la precaución de apuntar la autora de la receta, si ve esto espero que me perdone y darle las gracias por el invento tan rico.
Una nata montada con sabor a fresa hecha con gominolas de nube, una guarrería riquísima que sabe a frigopie.
Las nubes de fresa con las que preparo este relleno son éstas:



También las hay de manzana y de plátano pero esas todavía no las he probado, todo se andará...


Ingredientes:
400 ml de nata líquida
10 fresas de nube

Poner a calentar la nata y cuando empiece a hervir separar del fuego y echar las nubes mover con unas varillas hasta que estén completamente fundidas. Dejar templar y una vez templada meter en la nevera hasta que enfríe completamente, yo la dejo de un día para otro. Montar como si fuera nata normal y ya tenéis un relleno buenísimo para vuestras tartas

Rollo de carne

Esta receta la solía hacer mi madre a menudo aunque con los años se ha vuelto un poco más vaga para cocinar. A ella le salían buenísimos, a mí me salen ricos pero no tanto,pero claro hay tantas cosas que no me salen como a ella... La solución:llamar por teléfono y autoinvitarse a comer a casa de mami jejeje



Ingredientes:
500 gr de carne picada
1 lata pequeña de aceitunas rellenas de pimiento
1 tarrina de bacon en tacos
2 cucharadas de pan rallado
1 huevo
Sal
Pimienta
Ajo en polvo
Harina
3 cucharadas de aceite
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco

Mezclar en una fuente la carne,la sal, la pimienta, el ajo, las aceitunas muy picadas, el bacon, el pan rallado y el huevo hasta conseguir una masa homogénea



Formar rollitos de masa y pasar por harina



Preparación en Fussioncook
Programar menú manual 20 minutos, echar el aceite y cuando esté caliente dorar los rollitos ligeramente. Sacar y reservar.



Echar en el aceite de dorar los rollitos la cebolla, el pimiento y el ajo picados.
Dorar hasta que la cebolla empiece a ponerse transparente, echar el vaso de vino blanco y dejar que evapore un poco el alcohol.



Triturar la salsa resultante, sazonarla y echarla en la cubeta cubriendo los rollitos. Programar menú Guisados y dejar que despresurice sola.



Preparación tradicional
En una cazuela echar el aceite, dorar los rollitos y reservar.
Pochar las verduras, echar el vino blanco y dejar que evapore. Triturar la salsa echarla en la cazuela cubriendo los rollitos y dejar cocer a fuego medio unos 20 o 25 minutos vigilando para que no se pegue.

Tartaletas rápidas de crema de limón

Hoy una receta rápida, sencilla, barata y sin manchar nada.Es un postre que copié hace años de un programa de canal cocina, viene muy bien para cuando tienes alguna visita y no tienes tiempo o ganas de ponerte a hacer algo más elaborado. En tartaleta grande es un postre muy socorrido y en tartaletas chiquitinas, un acompañamiento perfecto para el café.
Probadlas que son muy fáciles.





Ingredientes:
Tartaletas de masa quebrada
El zumo de tres limones
2 ó 3 cucharadas de azúcar (dependiendo si os gusta más ácido o menos)
1 y 1/2 cucharada de maizena
2 yemas
100 ml de nata
100 ml de agua

Echar todos los ingredientes en un bol apto para microondas y batir con las varillas hasta que no queden grumos. Meter en el microondas 1 minuto, sacar, remover con las varillas. Volver a ponerlo en el micro 1 minuto, sacar y remover y por último 1 minuto más.
Repartir la mezcla, que ya habrá espesado, entre las tartaletas y meterlas un par de minutos en el horno a gratinar, hasta que estén ligeramente doradas. También se les puede dar un golpe con el soplete de cocina para conseguir el tono doradito.
Dejar enfriar y que aproveche.

Tarta Mickey mouse para Héctor

Quién me iba a decir a mí que pasados los 30 y con un hijo recién nacido, iba a tener un primo. Pues así fue unos meses después de ser mamá llegó a nuestra familia Héctor, el primín, como lo llama mi niño y los dos juntos son un par de terremotos que lo ponen todo patas arriba .Cualquier día me los como pero de ese plato no os pondré receta.
Su madre, mi tita, me encargó que le hiciera una tarta para su 2º cumpleaños y quería algo de Mickey, esto fue lo que salió y creo que les gustó bastante a todos.Otra vez lo siento por lo mal que se ven las fotos, donde celebramos el cumple estaba muy oscuro y el día nuboso no ayudaba.



La tarta eran dos bizcochos, uno de naranja y el otro de chocolate puestos en capas alternas,rellenos de ganache de chocolate blanco y todo recubierto de dulce de leche para pegar el fondant.
¿Os apetece?

Ensalada de arroz con mojo verde

De mis vacaciones en Tenerife además de traerme la maleta llena a reventar de todo lo que habíamos comprado, me traje grabado el sabor del mojo verde, un descubrimiento riquísimo. Lo comí acompañando pescado, pollo y cómo no con las papas arrugás, se me hace la boca agua sólo de acordarme.
Al volver busqué la receta del mojo en internet y haciendo una mezcla de lo que ponen unas y de lo que ponen otras hice mi propio mojo verde. Que me perdonen los canarios si no es exactamente así pero el sabor es tal y como yo lo recordaba.
Esta vez lo he puesto acompañando una ensalada de arroz a la que da un sabor muy especial.




Ingredientes para el mojo:
Un puñado de hojas de cilantro
Un puñadito de perejil
6 dientes de ajo
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
300 ml de aceite
50 ml de vinagre

Triturar todo con la batidora (yo con la thermomix) hasta que se quede una mezcla homogénea

Ingredientes para la ensalada:
1 taza de arroz cocido
1 lata de bonito
1 bote pequeño de aceitunas rellenas de pimiento
3 palitos de surimi
Zanahoria rallada
Pepinillos
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mojo verde

Picar y mezclar todos los ingredientes y remover bien hasta que se integren.
Más fácil imposible.

Coca de llanda

Si el otro día publiqué una coca salada hoy os traigo un ejemplo de coca dulce, la coca de llanda.Es típico de la Comunidad Valenciana. La llanda es el recipiente de hojalata rectangular en el que se hornea esta coca, yo no tengo ese tipo de moldes así que la horneé en una fuente rectangular metálica de las que hay en casi todas las casas.
Para esta coca no se usa la levadura Royal de toda la vida si no que se usan unos sobres de gasificante para repostería, yo los suelo comprar en Mercadona( es verdad eso que dicen que un día hacendado y google dominarán el mundo), no me suena de haberlos visto en más sitios. Este gasificante viene dosificado en sobres dobles en uno de los sobres viene bicarbonato sódico y en el otro ácido tartárico y ácido málico que no tengo ni idea de lo que son pero la combinación de estos compuestos hace crecer la masa y potencia el sabor.
Esta receta la saqué de la página de canecositas así como la información sobre levaduras, leedla porque es muy interesante.



¿Un trocito para el desayuno o para la merienda?



Ingredientes:
3 huevos
250 gr de azúcar
La corteza de un limón sin nada de blanco
200 gr de aceite de girasol
50 gr de zumo de naranja
250 gr de leche
400 gr de harina
3 sobres de gasificante (3 morados y 3 blancos)

Precalentar el horno a 180º.
Pulverizar el azúcar 10 seg V5-10,añadir las cortezas de limón y repetir el paso anterior.
Poner los huevos y programar 3 min 37º V3 1/2, cuando acabe otros 3 min misma velocidad sin temperatura.
Echar el aceite, el zumo de naranja y la leche, batir 15 seg V3.
Añadir la harina y las gaseosas y dar 6 golpes de turbo posición vaso cerrado.
Verter la mezcla en un molde forrado de papel vegetal o untado con mantequilla.
Espolvorear por encima azúcar granulado mezclado con canela (si no te gusta la canela puedes prescindir de ella)
Hornear durante 20-25 minutos a 180º, hasta que al pincharla con un palillo éste salga limpio

Tarta FC Barcelona

Esta fue la segunda tarta que hice decorada con fondant, la primera que hice sin supervisión ni ayuda y se nota. Fue un regalo para mi cuñado que es forofo del BarÇa y él quedó encantado con su tarta.
Los fallos son muchos: el escudo lo tuve que hacer con una plantilla casera y no me quedó muy allá, la superficie no estaba lisa y el color granate me dio mucha guerra; pero aun así estoy orgullosa de ella porque la hice yo solita.




La tarta es un bizcocho de chocolate relleno de ganache de chocolate con leche, además de barcelonista mi cuñado es un fan del chocolate ¿y quién no?

Crema de tomate y calabacín.

Hoy os traigo una crema hecha con verduras, algo ligerito que no todo van a ser dulces. El tomate le da un sabor riquísimo y si tenéis niños es un alimento completísimo para ellos, al mio le ha gustado mucho.
El calabacín y el tomate están al final de su temporada y aunque los podemos encontrar durante todo el año es en los meses de verano cuando tienen mejor sabor.
Coged una cuchara y serviros




Ingredientes:
75 gr de cebolla
1/2 diente de ajo
500 gr de tomate sin piel ni semillas
300 gr de patata
1 calabacín grande o 2 pequeños
2 zanahorias
1 cucharada de aceite
Sal
Pimienta

Echar en el vaso de la thermomix la cebolla, el ajo, los tomates pelados y despepitados picar en V5 10 seg.Añadir la cucharada de aceite y programar 10 min temperatura Varoma V2.
Mientras ir pelando y cortando en trozos el resto de verduras.
Echar al vaso las patatas, el calabacín, la zanahoria y 1 vaso de agua, salar al gusto y dar un par de golpes de turbo, programar 25 min 100º V2.
Cuando acabe dejar que pierda un poco de temperatura y triturar 2 min V7.

Bollos preñaos

Una receta como despedida de la estación veraniega.El verano es época de comidas playeras o campestres, de excursiones, de reuniones familiares, de merenderos y en suma de comidas fuera de casa con el tupper a cuestas.
Estos bollinos son perfectos para todo eso, se hacen en un momento y están riquísimos.
La receta no es mía es de una forera de mundorecetas llamada superabuela, en mi casa no faltan en las meriendas de cumpleaños y ya los he probado con diferentes rellenos: mini salchichas, jamón serrano y queso cabrales, morcilla...lo que os apetezca.Probadlos, están muy buenos



Ingredientes:

50 grs de aceite
100 grs de agua
20 grs de levadura prensada o un sobre de levadura liofilizada
50 grs de manteca de cerdo
300 grs de harina normal
1 cucharadita de sal
Una pizca de azúcar
Chorizo
1 huevo

Precalentar el horno a 180º.
Poner en el vaso el aceite y el agua, programar 2 min 37º V6. Añadir el resto de los ingredientes y amasar 20 seg V6
Sacar del vaso y formar bolitas. Meter en el centro de cada bolita un trozo de chorizo, cerrar bien. Pintar con huevo batido y hornear durante 20 minutos o hasta que se vean dorados

Pechugas de pollo rellenas de gambas.

Todo el mundo que tiene una thermomix en su casa sabe que trae un accesorio que la mayoría tenemos olvidadísimo y que usamos de pascua a ramos: el Varoma...ese gran desconocido.
La receta de hoy puede resultar rara por la combinación de pollo y gambas, pero está muy rica. El sabor del pollo es muy neutro y las gambas le dan un poco de alegría porque comer una pechuga de pollo sin nada al vapor no es una de las mejores experiencias que se le puedan ofrecer a nuestro paladar.
Yo lo he preparado en el Varoma, más que nada por darle uso, pero se puede hacer al vapor de cualquier manera: con un cestillo dentro de una olla, en la Fussioncook, en el cofre de silicona que venden para el microondas... lo que tengáis en casa.
Os pongo un pequeño paso a paso de la preparación aunque las fotos son terroríficas, espero que me sabréis perdonar.



Ingredientes:

2 pechugas de pollo abiertas en libro
100 gr de gambas
1 cucharada de tomate triturado
1 cucharadita de queso rallado
Unas gotitas de tabasco (opcional)
Ajo en polvo al gusto
Sal
Pimienta
Aceite

Saltear las gambas con un poco de aceite, salpimentar, echar el ajo en polvo. Añadir el tomate y dejar que reduzca,apartar del fuego echar el queso y remover hasta que se funda con el calor residual.



Salpimentar las pechugas y colocarlas extendidas sobre papel film.Repartir la mitad del relleno en cada pechuga.



Enrollar en el papel film apretando bien



Una vez que lo tengamos envuelto en film lo enrollamos en papel albal y volvemos a apretarlo muy bien.
Lo colocamos en el Varoma y programamos 30 min temperatura Varoma V2. Y quedará así:



Así ya está para servir aunque a mí a veces me gusta pasarlo un poco por la plancha para darle un tono doradito por fuera. Se puede acompañar de una ensalada o la salsa que más os guste.

Ensalada campera

Ya se va acabando el verano y dentro de unas semanas agradeceremos comer cosas calentitas que nos entonen el estómago pero de momento aún se agradecen platos fresquitos y si además también son ligeros pues mucho mejor.
Tengo en casa productos de la huerta de mis suegros y para aprovecharlos he hecho este plato.Esta es una ensalada tradicional que no tiene ningún secreto pero no por ser sencilla va a estar menos rica.





Ingredientes:
4 patatas
1 cebolla
2 huevos
Tomate
Judías verdes
Aceitunas
Bonito en aceite
Sal
Aceite de oliva
Vinagre

Se cuecen las patatas y las judías hasta que estén blandas. En otro cazo se cuecen los huevos.Cuando se haya enfriado todo se corta en trozos junto a la cebolla y el tomate. Se echa todo en una ensaladera y se añaden las aceitunas, el bonito y la sal. Se aliña al gusto.

Cupcakes de nata y fresa

Siempre que voy de vacaciones me gusta pasear por las tiendas de alimentación y ver los productos que hay en cada lugar al que voy y que no se encuentran aquí. Los últimos tres años he ido a sitios que son un chollo para cualquier aficionada a la repostería por la cantidad de población extranjera que acogen: Mallorca, la Costa Blanca y Tenerife.
Particularmente de Tenerife me traje todo lo que el límite de peso para el equipaje me permitió. Uno de los productos que adquirí fue este preparado para hacer nata:



Es un preparado para hacer una especie de mousse de nata que no se baja ni pierde suero como la nata montada, vamos algo perfecto para los cupcakes.
Los cupcakes son unos pastelitos metidos en cápsulas de magdalenas (pero nada que ver con ellas) que últimamente están muy de moda.Se pueden adornar de nata, de chocolate, de crema de mantequilla o con fondant y dan mucho juego. Son una monada y están riquísimos ¿quién se resiste?



Os pongo un sencillísimo paso a paso de cómo los hice.
Yo los preparé a partir de los muffins de leche condensada y chocolate blanco pero podeis hacer cualquier receta de magdalenas o muffins que no suban mucho.
Primero los vacié con un descorazonador de manzanas



Después con ayuda de una manga pastelera los rellené de nocilla



Y por último con una manga pastelera con la boquilla rizada los adorné con el preparado de nata y les puse un poco de sirope de fresa por encima



Ya veis que fáciles y ricos pero eso si son una bomba dulce no apta para comer todas las semanas, mejor esperar alguna ocasión especial porque si no...

Muffins de chocolate blanco y leche condensada

El compañero de mi marido que nos trajo las perdices es muy goloso así que como detalle para agradecérselas preparé estos muffins que copié de la página de Sugarmur muy ricos y con una textura especial gracias a la leche condensada (según mi conejillo de indias).




Ingredientes:
Una lata pequeña de leche condensada
4 huevos
50 gr de mantequilla
75 gr de chocolate blanco
125 gr de harina
1 sobre de levadura

Poner en un bol la mantequilla con el chocolate y fundir al microondas unos 30 segundos, sacar, remover y terminará de fundirse con el calor residual (si no es así meter al micro 10 segundos más).
En el vaso de la thermomix con la mariposa puesta echamos la leche condensada y batimos 2 min V3 1/2. Cuando acabe poner la misma velocidad sin tiempo e ir añadiendo los huevos uno a uno, hasta que el primero no esté bien integrado no echar el siguiente y así con los cuatro.
Agregar a la masa la mezcla de mantequilla y chocolate blanco que ya estará templada y batir 1 min.
Quitamos la mariposa y añadimos la harina tamizada con la levadura mezclar unos segundos en V3 y terminar de incorporar con una espátula.
Echamos la masa en los moldes e introducir en el horno previamente precalentado a 180 unos 10 o 12 minutos depende del horno que tengáis y como los queráis de doraditos. Me salieron 12 pero los otros seis los utilicé para otra cosa que os enseñaré pronto.

Perdices en salsa de vino tinto (Fussioncook)

Aquí os traigo un plato de caza para aquellos a los que les gusten los sabores fuertes, a mí la caza no me entusiasma y en mi casa no era un tipo de carnes que se consumiera mucho pero un compañero de trabajo de mi marido que es cazador le dio unas perdices para que las probáramos. Yo no tenía la más mínima idea de como prepararlas así que pensé que el vino tinto le vendría bien al sabor fuerte de la carne y junto al sofrito de verduras quedó una salsa riquísima. La carne estaba muy rica y tierna pero la salsa...ay la salsa, ¡estaba de morirse!.
Están hechas en la fussioncook pero se pueden hacer en una olla a presión normal o en una cacerola al chup-chup, vosotros adaptáis el tiempo adecuado al método de cocción, hay que tener en cuenta que debe ser bastante para la carne se quede tierna.
La foto es horrenda pero no fui capaz de que saliera mejor.




Ingredientes (para 4 perdices):
4 perdices limpias
1 puerro
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde
1/2 litro de vino tinto
aceite de oliva
harina
sal
pimienta
una pizca de romero
un poco de tomillo

Se salpimentan las perdices, se pasan por harina y se doran ligeramente en una sartén, las reservamos.
En el aceite colado de dorar las perdices se pochan las verduras muy picaditas hasta que veamos que están tiernas.
Se echan las perdices al sofrito y se cubre con el vino, echar las hierbas y un poco de sal. Dejar guisar a fuego medio una hora y media más o menos. Yo las hice en la fussioncook, programé el menú legumbres duras 45 minutos y trituré la salsa para que no tuviera tropezones y quedara suave

Cinnamon rolls

Yo no conocía estos bollitos hasta que un día los vi en la cafetería de Ikea, los probé y me parecieron riquísimos. Después de eso los empecé a ver en diferentes blogs por los que me suelo pasear. Así que como la canela me encanta y me habían parecido tan ricos me lancé a la aventura de hacerlos yo en casa. La receta la copié de food and cook aunque después me enteré de que la adaptación a thermomix la había hecho una forera de Mundorecetas llamada Atina, gracias a las dos mi casa olía a gloría mientras se hacían, lo malo es que son unos bollitos muy peligrosos, a ver quien es el valiente que puede comer sólo uno...







Ingredientes:
Masa:
25 gr levadura fresca
75 gr mantequilla a temperatura ambiente
75 gr azúcar
550 gr harina
300 ml de leche
1/2 cucharadita de sal

Relleno:
Mantequilla
Azúcar
Canela
1 Huevo para pintarlos

Poner en el vaso la leche y la mantequilla programar 4 min 37º V2. Añadir la levadura y mezclar a V5 durante unos segundos para que quede bien disuelta.
A continuación poner en el vaso el resto de los ingredientes de la masa y mezclar unos segundos V5. Una vez mezclado programar 4 min V espiga.
Cuando esté lista la masa la pasamos a un bol y la dejamos reposar durante 30 minutos. Pasado el tiempo amasar ligeramente la masa con un poco de harina si fuese necesario y estirar con un rodillo dándole forma de rectángulo
Una vez extendida la masa untar completamente de mantequilla, poner una segunda capa de azúcar y posteriormente otra de canela.Con estos tres ingredientes hay que ser generosos ya que harán que el bollito quede más jugoso.
Enrollar como un brazo gitano y cortar en rodajas de unos 5 cm aproximadamente.
Poner papel de hornear en la bandeja del horno y colocar los rollitos, con un espacio amplio entre ellos porque crecen. Lo mejor es hacerlo en dos hornadas. Dejar nuevamente reposar`cubiertos con un paño limpio otros 30 minutos antes de meterlos en el horno.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo pintar con un huevo batido cada uno de los rollitos y meter en el horno precalentado a 250º. Hornear unos 8 min hasta que se vean doraditos.
Dejar enfríar sobre una rejilla tapados con un paño y a disfrutar del sabor de la canela.No volveréis a Ikea a comer uno, estos están infinitamente mejor.

Palmeritas de jamón y queso

Cuando vienen amigos a cenar a casa o se celebra algún cumpleaños me gusta hacer el típico picoteo ¿no dicen que en la variedad está el gusto? pues eso, así resulta difícil fallar y mucho mejor hacer cosas que se puedan tener preparadas de antemano para no estar metida en faena en la cocina y perderte parte de la velada.
Estas palmeritas cumplen con todos esos requisitos y con la técnica que hacen en éste vídeo quedan igual de monas que las que se compran por ahí.



La receta no puede ser más fácil.
Ingredientes:
Una lámina de hojaldre fresco(sale mejor que el congelado y el del lidl da muy buen resultado)
Queso en polvo (si es parmesano mucho mejor)
Taquitos de jamón serrano o de bacon sin grasa

Precalentar el horno a 200º.
Estirar la lámina de hojaldre y espolvorear con el queso en polvo, esparcir por encima de la masa el jamón y doblar cómo explican en el vídeo. Cortar lonchitas de la masa con cuidado de que no pierdan la forma. Hornear 10 minutos hasta que estén doraditas

Coca de cebolla

Hoy os presento una coca, éste tipo de masa es tradicional de la zona de Cataluña,Valencia y Baleares. Podríamos decir que es la prima de la pizza de éste lado del Mediterráneo. Las hay dulces y saladas y yo creo que las diferencias más notables con la pariente italiana son el uso de la manteca de cerdo y la ausencia de queso. La que hoy os traigo es una simple coca de cebolla a la que he añadido un poco de bacon. La receta está sacada del libro "Cuesta menos con thermomix" y está riquísima. La cebolla queda suave y jugosa y le da un sabor muy bueno a la masa. Siempre que necesite hacer una comida de pincheo echaré mano de ésta receta por fácil, rica y porque cunde bastante.
Aquí está mi coca:



Ingredientes:
Para la masa:
50 gr de aceite de oliva
50 gr de manteca de cerdo
100 gr de agua
300 gr de harina de fuerza
20 gr de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de sal
Para cubrir:
750 gr de cebolla
30 gr de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
Pimienta molida
3 huevos
Unas tiritas de bacon picado finamente

Precalentar el horno a 200º.
Poner en el vaso el aceite, la manteca y el agua programar 1 min 37º V2.
Incorporar la harina, la levadura y la sal. Programar 20 seg V6. Extender la masa muy fina en una bandeja con borde.
Poner las cebollas en el vaso de la thermomix partidas a la mitad y programar 3 seg V5. Bajar de las paredes del vaso y de la tapa los restos de cebolla hacia las cuchillas. Incorporar el aceite y una cucharadita y programar 12 min temperatura Varoma V1. Extender la cebolla sobre la masa. esparcir el bacon por encima.
Sin lavar el vaso echar los huevos con la otra cucharadita de sal y programar 5 seg V5. Verter sobre la cebolla y espolvorear con pimienta negra molida.
Introducir en el horno hasta que esté dorada (25 min aproximadamente).
También se pueden añadir piñones, morcilla, atún...

Muffins de vainilla con pepitas de Daim

Paseando por los pasillos de las grandes superficies siempre que veo algo nuevo pienso: "esto lo puedo usar para hacer algo". Al final se me acumulan las cosas en la despensa y se me olvida hasta lo que tengo pero cuando vi las pepitas de Daim tuve muy claro lo que quería hacer con ellas y que lo haría pronto, tengo un marido bastante goloso (por decirlo suavemente) y de vez en cuando me gusta sorprenderle con alguna llambionada como decimos por aquí (sin traducción conocida, podríamos decir que un capricho dulce), lástima que yo no pueda probar pero su palabra me vale y si me dice que estos muffins están buenísimos pues es que están buenísimos y punto en boca.
El Daim es un chocolate con caramelo que venden en la tienda de alimentación de Ikea y que en formato de pepitas lo comercializa Royal,yo lo encontré en el carrefús pero supongo que lo habrá en todas las grandes superficies, os pongo una foto del paquetito:



Aquí está el resultado final:



y aquí tenéis una foto del corte



Ingredientes:
230 ml de leche
60 ml de aceite de oliva suave (vale también de girasol)
Una cucharada de extracto de vainilla
2 huevos
300 gr de harina
100 gr de azúcar
1 sobre de Royal
Una pizca de sal
Pepitas de Daim enharinadas

Precalentar el horno a 180ºC.
Echar los huevos en el vaso de la thermomix con el azúcar, poner la mariposa y batir 5 min 37º V3-1/2, cuando acabe poner la misma velocidad y añadir el aceite, después la leche con la vainilla. Echar la harina, la levadura y la sal tamizadas previamente batir unos segundos a V4.Sin parar la máquina añadir las pepitas por el bocal, parar y terminar de incorporar con una espátula.
Echar en moldes de magdalena y llenar 3/4 de su capacidad, hornear 20 min más o menos.

Bizcocho de almendras y chocolate (Fussioncook)

Este es un bizcocho que viene muy bien para las tartas fondant, es bastante denso para que aguante el peso pero no es nada seco. También es ideal para comerlo como desayuno o merienda acompañando un café o una bebida de cacao calentita y al hacerlo en la olla queda altito y sin jorobas ni los abombamientos que suelen quedar en el horno




Ingredientes:
4 huevos (5 si son pequeños)
180 gr de azúcar
100 gr de almendra molida
50 gr de cacao en polvo
200 gr de harina
1 sobre de levadura
1 yogur
120 gr de mantequilla

Batir bien los huevos con el azúcar ( yo con la thermomix V3 1/2 37º 5 Min. y después otros 5 min, misma velocidad sin temperatura), añadir la mantequilla a punto de pomada y el yogur, batir 15 seg V4, echar los ingredientes secos mezclados previamente, batir unos segundos y terminar de incorporar con una espátula.
Engrasar ligeramente la cubeta de la olla y verter la masa. Programar menú horno 50 min con la tapa de cristal. Cuando acabe sacar la cubeta y dejar enfríar antes de desmoldar. Si lo hacéis en el horno, introducir al horno precalentado a 180ºC unos 30 min o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.

Tarta perrito

Navegando por diferentes páginas y blogs de cocina y repostería me encontré hace tiempo con un tipo de tartas que me dejaron patidifusa, las tartas de fondant ¿qué era esa pasta?,¿cómo se hacían esas maravillas?,¿sería yo capaz de conseguir algo así?... éstas y muchas más preguntas se agolpaban en mi cabeza mientras me daba cuenta de que aventurarme en tal berenjenal sin ningún tipo de ayuda especializada era algo poco menos que imposible.
Con el tiempo di con mi maestra en este mundillo Cookemila y me enteré de que iba a venir a Gijón a dar un cursillo para enseñar a hacer éstas maravillas a todo aquel que estuviese interesado.Después de varios incidentes y retrasos el cursillo se celebró en mi casa y a pesar de lo apretados que estábamos en mi cocinita el ambiente que tuvimos y los resultados no pudieron ser mejores, muchas gracias Mila eres un sol.
Et voilà aquí está mi primera tarta fondant




¿queréis un trocito?



La tarta está hecha con un bizcocho de almendra y chocolate relleno de ganache de chocolate blanco y dulce de leche para pegar el fondant

Caracolas de jamón y queso

Estas caracolas vienen en libro "Pan y bollería con thermomix" allí vienen como espirales de brioche rellenas de sobrasada y morcilla pero en casa la sobrasada no nos hace mucho tilín además en el foro de mundorecetas se las había visto a mucha gente rellenas de jamón y queso, así que me puse manos a la obra y esto fue lo que salió.





Ingredientes:
Masa:
150 gr de leche
10 gr de sal
50 gr de azúcar
50 gramos de mantequilla en pomada
3 yemas de huevo
20 gr de levadura prensada o un sobre de levadura liofilizada
450 gr de harina (la mitad de fuerza)
Relleno:
jamón cocido
queso de sandwich
(también se puede poner queso azul,bacon, atún con tomate y unas aceitunas picaditas, un poco de cebolla frita de Ikea...lo que os apetezca)

Verter en el vaso la leche, sal, azúcar y la mantequilla, programe 1 min, 40º V3
Añadir las yemas y la levadura, mezclar unos segundos en Vel 2.
Agregar la harina, programar 15 seg en V6 y después amasar durante 2 min a V espiga.

Estirar la masa formando un rectángulo, pintar con mantequilla fundida, añadir el relleno elegido(jamón y queso...etc). Enrollar el rectángulo como si fuera un brazo de gitano apretando bien.
Una vez que está el rollo listo cortar lonchas como de 5 cm de grosor y colocar en cápsulas para magdalenas.
Pintar la superficie con huevo batido y dejar levar en un sitio cálido hasta que doblen su volumen, es una buena idea encender el horno a 50ºC y dejarlas ahí hasta que veamos que han levado.
Subir la temperatura a 200ºC y hornear 20 minutos, hasta que se vean doradas.

Quiche de bacon y champiñones al ras-al-hanout (Fussioncook)

No es una quiche tradicional ya que no es un pastel de masa quebrada horneada con un relleno a base de huevos y nata, es más bien un pastel salado que se puede tomar tanto frío como caliente(yo recomiendo tomarlo templado) y que se puede tener preparado con antelación.
El ras-al-hanout es una especia marroquí que viene a ser como el curry en la India no hay una receta fija y cada maestrillo tiene su librillo, tiene un color como de cúrcuma y un sabor "moruno" muy suave, les da un toque exótico y diferente a los platos pero en este caso si no la tenéis o no os gusta podéis prescindir de ella, es más podéis cambiar los ingredientes del relleno a vuestro gusto respetando la cantidad de lácteos y huevos para que cuaje bien.
Aquí os dejo la receta, espero que os guste




Ingredientes
3 huevos
70 gr de harina
1 brick pequeño de nata líquida (200ml)
100 ml de leche
Una bolsa de queso rallado (yo he usado 4 quesos pero vale cualquiera)
Una tarrina de pizcas de bacon de argal (vale cualquier bacon pero éste en concreto no trae nada de grasa)
1 lata de champiñones
Una cucharadita de Ras-al-hanout

Se baten los huevos, la harina, la nata, la leche y el queso, añadir el resto de ingredientes. Engrasar un poco la cubeta y echar la mezcla. Programar menú horno 25 min y 5 de mantenimiento.

Animaos que es fácil, rápida y riquísima ¿qué más se puede pedir?

Tarta de mousse de chocolate, café y crema de orujo

La primera receta en este nuevo blog será una tarta de mi invención: una mousse de chocolate con leche con un suave toque de café y crema de orujo.
No tiene mucho mérito la creación de una tarta mousse ya que una vez que les coges el truco las puedes hacer casi de cualquier cosa.

Me encanta experimentar en la cocina aunque no siempre sale bien pero cuando sale la satisfacción es doble por un lado está el disfrutar de algo verdaderamente rico o hacer que otros disfruten y por otro lado saber que lo has hecho tú solita, eso no tiene precio.
No me enrollo más y os presento la tarta inaugural de mi blog... TACHÁNN....

Ingredientes:
Para la base yo usé galletas con mantequilla derretida y 80 gr de chocolate con leche fundido
220 gr de chocolate con leche
4 claras
1 sobre de café soluble
4 cucharadas de crema de orujo
70 gr de azúcar
6 hojas de gelatina previamente hidratada
400 ml de nata

Calentar en un cazo el chocolate y el licor, cuando empiece a derretirse disolver en la mezcla el café batiendo con unas varillas , cuando empiece a hervir separar del fuego y disolver en la mezcla la gelatina hidratada, dejar templar.
Montar las claras a punto de nieve, y montar la nata con el azúcar.
Mezclar las tres preparaciones con cuidado de que no se bajen y echar en el molde sobre la base de galletas, enfríar hasta que cuaje.
No dudéis en hacerla porque está buenísima eso si es sólamente apta para adultos.
Para la cobertura utilicé una ganache de chocolate blanco y unos garabatos hechos con chocolate con leche fundido.

Estrenando blog

Después de mucho tiempo queriendo hacerme un blog me he decidido y éste es el resultado. Aquí iré poniendo mis recetas algunas están hechas con mis maravillosos ayudantes de cocina (thermomix, fussioncook y chef-o-matic) y otras están hechas de manera tradicional; si además le sirven a alguien pues mejor que mejor. Lamento que las fotos no sean muy buenas y muchas veces no le hagan justicia al plato pero que le vamos a hacer no soy más que una simple aficionada que está aprendiendo.
Bienvenidos a mi pequeño rincón, gracias por la visita y espero que disfrutéis.