Cupcakes de caramelo y manzana verde.

He vuelto, después de...ufff no quiero ni pensar la cantidad de meses que llevo sin publicar. Vas dejando las cosas un día por otro, a la falta de tiempo se suma la pereza y cuando te das cuenta han volado unas cuantas hojas del calendario y recuerdas que tienes un blog muerto de la risa al que apenas le haces caso y eso si que no lo puedo permitir. Así que antes de que se acabe el 2013 retomo la actividad, no lo dejo como propósito de año nuevo porque todos sabemos que esos propósitos duran menos que las luces navideñas en las calles.

Al grano que es lo que importa, vuelvo con una receta de cupcakes riquísimos que preparé ya hace un tiempo son de caramelo con una crema de queso con manzana verde de sabor muy fresco.



Ingredientes para el bizcocho:

200 gr de harina
1 cucharadita de levadura
3 huevos
120 ml leche
2 cucharadas de caramelo líquido o dulce de leche
200 gr de azúcar moreno
100 ml aceite de oliva suave o aceite de girasol

Batimos el aceite con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y más o menos homogénea, añadimos los huevos uno a uno esperando a que se integren en la mezcla antes de añadir el siguiente.
Tamizamos la harina y la levadura sobre la mezcla y removemos para que se integre.
Por último echar  la leche mezclada con el caramelo y remover de nuevo para mezclar bien.
Repartimos la masa en cápsulas y hornear durante unos 20-25 minutos en el horno precalentado a 180°. Para saber si están hechos pinchar con un palillo.

Ingredientes para la crema:

125 gr de mantequilla  a temperatura ambiente
300 g de azúcar glas
125 g de queso cremoso que no sea light
1 cucharada generosa de pasta de manzana verde

Batimos la mantequilla con el azúcar tamizada cuando la mezcla se vea blanquecina añadimos el queso frío y el extracto de manzana, batimos primero a velocidad suave y vamos subiendo gradualmente hasta obtener una crema homogénea, hay que batir bien para que adquiera consistencia. Dejamos reposar mínimo media hora en la nevera para que coja un poco más de cuerpo y ya está lista para decorar nuestros cupcakes.

Los adorné con una florecita de fondant pero con lo ricos que están no les hace falta ningún adornito que los haga más llamativos.








 
 
 
 
 

9 comentarios:

  1. Pero qué buena pinta que tienen!! te han quedsado preciosos.

    besazos

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    1. Tú que los ves con buenos ojos, muchas gracias. Un beso.

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  2. Susi guapaaaa bienvenida , me alegra que retomes el blog y entiendo lo de la pereza , perono hay quedarle cuartelillo porque sino se apodera de nosotras jajaj.....
    Vaya cupcakes , con esa cobertura tienen que estar buenísimos.
    La pasta esa de manzana dónde la compras ? .....
    Me encantaron nena , has hecho una vuelta por todo lo alto !
    Besinos.

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    1. Muchas gracias Bego así da gusto publicar jajaja. La pasta de manzana la compré en una tiendina de cosas de repostería que hay en Gijón te pongo el enlace de su página de facebook pa que le eches un vistacín https://www.facebook.com/pages/Dulcear-t/330740973658335. Besinos

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    2. Okis , gracias , ahora la miro ;)

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  3. Pues vuelves con unos cupcakes buenisimos ,menuda pinta ,asi que bienvenida y a seguir enduzandonos la vida
    besinos guapa

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  4. Ay Susi que cosa rica!!!, y que bien te han quedado, yo es que soy un desastre para los cupackes hija. Divinos reina...divinos.

    besiness

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  5. Bien venida wapa los cupackes son una divinidaaaaaaaad y seguro que estan de rexupete con esa cobertura.
    Bicos mil y feliz puente.

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No participo en memes ni cadenas de premios pero agradezco profundamente el detalle de tenerme en cuenta.