Curso de galletas decoradas

Este domingo tuve el gustazo de asistir a uno de los cursos de galletas decoradas que imparte Isabel de Aliter Dulcia.
Ella es un cielo, su marido un encanto que recibió la invasión en su casa con una sonrisa e incluso actúo de fotógrafo y el peque de la casa es para comérselo, hasta salió a recibirnos cuando llegamos.

Fueron 4 horas de curso que pasaron volando, entre la charla, los riquísimos cupcakes  y las galletas para comer y para decorar.

Compartí el curso con otras cinco "galleteras": Tania, Yaiza, Lorena, Alejandra e Isabel que es toda una artista y tiene su própia página de porcelana decorada os recomiendo que visitéis su web tiene verdaderas maravillas. Un beso a todas chicas, me lo pasé muy bien.

No me enrollo más y os enseño mis galletas tienen todos los fallos del mundo pero ahora que ya conozco la técnica espero ir mejorando.

Aquí están todas en su cajita guardadas a buen recaudo de las zarpas golosas que hay en mi casa.


A ésta le añadí un poco de purpurina comestible aunque en la foto no se aprecie


Una carta de amor que se llevo algún golpe en la saca del cartero


 Esta es la que menos me gustó como quedó

Las bolitas son estupendas para tapar fallos...

El dibujo un poco asimétrico pero ésta es mi favorita


La intención era hacer una Torre Eiffel aunque se quedó en antena de telefonía, de lo más romántico ¿verdad? jajaja

Una experiencia genial y ya tengo ganas de meterme en harina (nunca mejor dicho) y empezar a aplicar lo aprendido.
Muchas gracias Isabel

Bizcocho de yogur y almendra

El otro día cuando publiqué la tarta de los pitufos  dije que os pondría la receta del bizcocho y como lo prometido es deuda, aquí está.
Es un bizcocho que sirve para soportar el peso del fondant pero no resulta demasiado mazacote porque eso no es nada agradable a la hora de comer una tarta.

Ingredientes:
4 huevos
150 gr. de azúcar
Una pizca de sal
1 yogur natural
200 gr de mantequilla a punto pomada
150 gr. de almendra molida
200 gr. de harina
1 sobre de levadura royal

Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta que blanqueen. Añadir el yogur y la mantequilla, batir para que se integre bien todo.
Agregar el resto de ingredientes y remover hasta que no queden grumos.
Verter en un molde engrasado y hornear con el horno precalentado a 180º C unos 40 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.


No tengo foto del bizcocho pero os vuelvo a poner la del corte de la tarta.



Perdonarme por repetitiva y espero que os guste

Volovanes de pastel de atún.

Otra receta para la que uso los mini volovanes, cuando somos muchos son más cómodos en la mesa que tener que poner tostaditas aparte y cuchillos para untar.
Esta vez están rellenos de pastel de atún, que es una versión barata y muy resultona del pastel de cabracho.

El pastel lo cuajo en la Fussioncook pero podéis prepararlo en el horno al baño maría.

Ingredientes:
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
200 ml. de nata líquida
100 gr. de atún en aceite
100 gr de palitos de pescado
2 cucharadas de tomate frito
3 huevos
sal y pimienta
Un poco de aceite para untar el molde

Triturar todos los ingredientes hasta obtener una pasta fina, verter en una flanera engrasada, echar en la cubeta de la FC una medida de agua, meter la flanera y programar menú manual vávula cerrada 25 minutos, dejar que despresurice sola.
Si lo hacéis en el horno, ponerlo al baño maría con el horno a 200ºC durante unos 40-45 minutos.
Una vez frío rellenar los volovanes con el pastel y os gusta poner un poquito de mayonesa por encima.

Volovanes de paté de queso

Han pasado ya las fiestas y quien más quien menos ha tenido que preparar alguna comida o cena para invitados, pues en los días sucesivos voy a publicar algunas recetas fáciles y rápidas que sirven para cualquier ocasión.
La primera de esas recetas son unos volovanes rellenos de paté de queso que se hacen en un momento y están muy ricos.

Ingredientes:
200 gr de queso crema
150 gr de queso azul suave (si utilizamos cabrales reducir a 75 gr por su fuerte sabor)
3 quesitos
2 cucharadas de nata líquida

Echar todos los ingredientes en el vaso de la batidora (yo lo hago en la picadora) y batir hasta obtener una crema suave y homogénea.
Rellenar mini-volovanes comprados con ésta mezcla.


Díficil ¿eh? , si le queréis dar un toque un poco especial, añadiendo un puñadito de nueces picadas al paté queda riquísimo.

Swiss meringue buttercream

O lo que es lo mismo, crema de mantequilla de merengue suizo, también lo veréis abreviado como SMBC o la reina de las cremas y también la crema 1-2-3 por la proporción de ingredientes que utiliza.
 A mí que no soy nada amante de la mantequilla, me encantó su sabor.
 Es la crema de los mil y un sabores porque puedes agregarle lo que se te ocurra para darle el sabor que quieras, yo en este caso lo hice de toffee de limón. Le añadí a la crema 150 gr de dulce de leche y 2 cucharadas de lemon curd.




La receta no puede ser más fácil
1 parte de claras
2 de azúcar
3 de mantequilla

Yo utilicé:
150 gr. de claras
300 gr. de azúcar
450 gr. de mantequilla

Poner una olla con agua a hervir, cuando hierva echar las claras y el azúcar en un cazo y poner sobre el agua hirviendo sin que llegue a tocar para que las claras no cuajen, batir sin parar hasta que el azúcar se disuelva por completo y no se note el granillo al tacto. Esperar que la mezcla pierda un poco de temperatura.
Echar en el bol de la batidora y con el accesorio de las varillas batir a velocidad alta hasta obtener una crema consistente, brillante y que haga picos.
Cuando esté ir añadiendo poco a poco la mantequilla a punto de pomada, habrá un momento que os parecerá que la mezcla se corta, no os preocupéis es normal, seguid batiendo y al final obtendréis una crema suave, en éste punto es cuando podéis añadir lo que hayáis elegido para darle sabor: nocilla, chocolate fundido con un toque de café, queso crema, mermelada...en fin lo que queráis.
Para que os quede más claro aquí os dejo un video que explica claramente cómo se hace paso a paso.

Tarta de los pitufos para mi pitufo

El día 1 de Enero fue el cumpleaños del peque de la casa, ya son cuatro añazos.
 ¡ Cómo pasa el tiempo!
El pobrecito mío siempre tiene que esperar unos días para celebrarlo, claro que si hubiese nacido cuando le tocaba y no dando la nota cómo lo hizo, otro gallo cantaría jajajaja.

El caso es que le tengo un pelín mal acostumbrado y cuando llega el momento de hacer una tarta empieza a pedir personajes por esa boquita y no hay quien le pare.
Primero fue Toy Story, luego Rayo Mcqueen, después Los Pitufos y la última ocurrencia fue Peppa Pig, unos dibujos horribles a los que me negué en redondo.
De todas las peticiones la que más me gustó fue la de los Pitufos me parecen unos personajes muy dulces y seguramente éste será el último año que quiera algo así antes de que nos invadan gormittis, pokemons y demás basuras.
Eso sí los muñequitos comprados porque todavía no me lanzo a modelar, lo sé un día de éstos tengo que ponerme...

La tarta es un bizcocho de yogur y almendra bañado de almíbar de vainilla, el relleno es un Swiss Meringue Buttercream de toffee de limón, las setas están hechas con masa para bizcobolas y cubiertas de fondant.
De todo os iré poniendo las recetas, sobre todo de la crema del relleno, qué cosa más rica...






 Aquí tenéis un trocito, podéis serviros.



Pollo al Jerez (Fussioncook)

Ya estoy de vuelta después del parón navideño, han sido unas fiestas un tanto sobresaltadas pero a pesar de los sustos he podido pasarlas en familia y éste año lo he valorado más que otros.
Luego han llegado los Reyes y éste año se han portado conmigo de lujo, me han traido un juguetito más para la cocina


¿A qué es chulísima? Y eso azul que veis a la izquierda es un cake stand azul monísimo que os cansaréis de ver en mis fotos.
A este paso voy a tener que mudarme a una casa más grande o echar a mis vecinos y empezar a tirar tabiques jejeje.

La receta que os traigo surge como muchas veces de mi despiste y mis olvidos que de vez en cuando terminan en algo aprovechable.

Iba a guisar un pollo cuando me dí cuenta de que me faltaba vino blanco, me puse a rebuscar para encontrar sustituto y me encontré con una botella de oloroso dulce así que  pensé: "¿Por qué no?"
Resultó todo un acierto, el jerez le dió a la salsa un regusto buenísimo y desde que lo hice tengo a mi marido pidiendo que lo repita. Se merece eso y más.

Ingredientes:
 1 pollo cortado trozos grandes (4 o 8)
150 ml de jerez dulce (utilicé éste )
3 dientes de ajo enteros
1 cebolla pequeña
Aceite de oliva
Sal

Poner aceite a calentar en una sarten e ir dorando los trozos de pollo sazonados (podría hacerse en la Fussioncook pero habría que hacerlo en tandas y a mí me resulta más cómodo hacerlo así).
Cuando el pollo esté dorado echar la cebolla y sofreir  a fuego medio hasta que tome un color dorado.
Echar el pollo, la cebolla, los dientes de ajo machacados y el vino en la cubeta de la olla y programar menú ternera (25min).
Cuando acabe despresurizar manualmente la olla y programar menú manual 15 minutos para que la salsa reduzca, cuando haya reducido y espesado, cancelar el menú y servir.




Este plato se va a convertir en un asiduo en mi cocina, riquísimo. Espero que os guste tanto como a nosotros.