Pollo al Jerez (Fussioncook)

Ya estoy de vuelta después del parón navideño, han sido unas fiestas un tanto sobresaltadas pero a pesar de los sustos he podido pasarlas en familia y éste año lo he valorado más que otros.
Luego han llegado los Reyes y éste año se han portado conmigo de lujo, me han traido un juguetito más para la cocina

¿A qué es chulísima? Y eso azul que veis a la izquierda es un cake stand azul monísimo que os cansaréis de ver en mis fotos.
A este paso voy a tener que mudarme a una casa más grande o echar a mis vecinos y empezar a tirar tabiques jejeje.

La receta que os traigo surge como muchas veces de mi despiste y mis olvidos que de vez en cuando terminan en algo aprovechable.

Iba a guisar un pollo cuando me dí cuenta de que me faltaba vino blanco, me puse a rebuscar para encontrar sustituto y me encontré con una botella de oloroso dulce así que  pensé: "¿Por qué no?"
Resultó todo un acierto, el jerez le dió a la salsa un regusto buenísimo y desde que lo hice tengo a mi marido pidiendo que lo repita. Se merece eso y más.

Ingredientes:
 1 pollo cortado trozos grandes (4 o 8)
150 ml de jerez dulce (utilicé éste )
3 dientes de ajo enteros
1 cebolla pequeña
Aceite de oliva
Sal

Poner aceite a calentar en una sarten e ir dorando los trozos de pollo sazonados (podría hacerse en la Fussioncook pero habría que hacerlo en tandas y a mí me resulta más cómodo hacerlo así).
Cuando el pollo esté dorado echar la cebolla y sofreir  a fuego medio hasta que tome un color dorado.
Echar el pollo, la cebolla, los dientes de ajo machacados y el vino en la cubeta de la olla y programar menú ternera (25min).
Cuando acabe despresurizar manualmente la olla y programar menú manual 15 minutos para que la salsa reduzca, cuando haya reducido y espesado, cancelar el menú y servir.

Este plato se va a convertir en un asiduo en mi cocina, riquísimo. Espero que os guste tanto como a nosotros.